BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

2 RACIONES / 25 MIN / DIFICULTAD BAJA

Hoy para la noche vamos a preparar unas berenjenas rellenas de atún con queso por encima, un plato económico y resultón.

INGREDIENTES

• 1 berenjena.
• 1/2 cebolla.
• 2 latas de atún.
• Queso (bien un par de lonchas o queso rallado).
• Un poco de tomate frito.

ELABORACION

Partimos la berenjena en dos la hacemos unos cortes por arriba y la metemos al horno 10 minutos a 180º.

Mientras partimos en trocitos muy pequeños la cebolla y la pochamos un poco en una sartén con un poquito de aceite. Pasado los 10 minutos sacamos las berenjenas y las vaciamos cortando la carne en trozos muy pequeños que incorporamos a la cebolla y seguimos pochándolo todo.

En la misma sartén incorporamos las dos latas de bonito un poco de tomate mezclando todo bien. Una vez bien mezclado rellenamos con esta mezcla las berenjenas, cubrimos con el queso por encima y lo metemos de 10 a 15 minutos al horno a 180º.

Cuando tengamos fundido el queso estarán hechas unas deliciosas berenjenas rellenas de atún.

Presentación:Sin muchas complicaciones al plato y para dentro, aunque si quieres puedes añadir un poco de arroz blanco.

Otras opciones:

Podemos rellenarlas de carne picada, de pollo... haremos otro día la de pollo que tiene mucho éxito.

MERLUZA ENCEBOLLADA

2 RACIONES / 15 MIN / DIFICULTAD BAJA

Aquí os dejos una receta que utilizo mucho para una cena rápida, ligera y sin complicaciones. A ver qué os parece

INGREDIENTES

• 4 lomos de merluza sin piel y sin espinas (yo utilizo los típicos medallones de merluza congelados).


• 1 1/2 cebollas grandes.


• 1/2 litro de agua.


• 1 vasito pequeño de vino blanco seco.


• 1/2 cucharada de maicena.


• 1 pastilla de caldo de pescado.


• 1 cucharadita de edulcorante.


• Aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACION

Lavamos los lomos de merluza, los salpimentamos ligeramente y los colocamos en una bandeja de horno. Reservamos.

Troceamos las cebollas en juliana fina y la salteamos hasta que nos quede transparente. Reservamos.

Por otro lado calentamos el agua añadimos la pastilla y la maicena diluyendo bien todo. Seguidamente incorporamos el vino y el educorante. Dejamos que cueza durante 5 minutos hasta que nos quede con cuerpo.

En la bandeja de horno con los lomos de merluza echamos por encima la cebolla y el caldo anterior e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

Presentación:

Ponemos dos lomos por ración con cebolla por encima y regamos con el caldo.

Otras opciones:

Podemos acompañas el pescado con unas setas de cardo salteadas en la sartén. A mi personalmente me sobran.

BATIDO ANTIESTRES

1 RACIONES /5 MIN / DIFICULTAD BAJA

INGREDIENTES

• 1 Zanahoria.
• 1 Kiwi.
• 1 Naranja de zumo o de mesa.
• 1 Yogurt natural.
• 1 Caqui
• 2 Cucharadas de miel
• 6 Cubitos de hielo

ELABORACION

Pelamos la zanahoria, el kiwi, el caqui y la naranja sin nada de piel blanca. Trituramos el hielo y añadimos todos los ingredientes la fruta, el yogurt, y la miel. Volvemos a triturar hasta que quede bien pasado.

Presentacion:

Vertir el resultado en un vaso y a tomarlo rapidamente para que no pierda las propiedades de la fruta. El toque de dulzor se lo daremos hechando mas o menos miel.

Ostras opciones:

La combinacion de frutas la dejamos a gusto del consumidor, el efecto antiestres se consigue graccias a la vitamina C y a la miel.

CREMA DE MORCILLA Y QUESO DE CABRA

6 RACIONES / 30 MIN / DIFICULTAD MEDIA

INGREDIENTES

• 500gr de queso de rulo de cabra.
• 500 gr de morcilla de cebolla.
• 100 gr de nata.
• 100 gr de miel de flores.

ELABORACION

Para la crema de queso:

Debemos de triturar el queso y la nata hasta que quede una crema como la de un queso de untar. Reservamos.

Para la crema de morcilla:

Pela la morcilla. Calentamos la sarten y hacemos la morcilla desmenuzada junto a la miel, revolviendo bien.

Presentacion:

Podemos presentarlo por capas: Ponemos una tosta encima un molde cilindrico y vamos hecando capas finas de morcilla y crema de queso. Desmontamos y hechamos un par de gostas de miel.

Tambien podemos ponerlo por separado para que cada cual se unte en la tosta la cantidad que quiera.

Ostras opciones:

Si no gusta la morcilla la podemos sustituir por foie gras.